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正定三宝

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  “正定三宝”: 扒糕、粉浆、豆腐脑。正定扒糕已有400余年的历史。由90%的荞麦面和10%的小麦面及适量的佐料混合蒸成,吃时凉拌,调入醋、蒜、香油,清香可口,细润柔软;粉浆有百余年的历史。把绿豆和甘薯磨烂,上去尘浆,下去淀粉,再放入小米和黄豆煮熟,然后加入磨烂的黄米浆即成。喝时酸甜适口,淡香清醇;豆腐脑是石膏点豆浆做成,吃时搁姜末蒜泥或者浇卤,风味独特,营养丰富。

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